Senin, 06 Desember 2010
Cara Membuat Sale Pisang Pengasapan
CARA PEMBUATAN SALE PISANG CARA PENGASAPAN (dengan menggunakan asap belerang)
- Kupas pisang yang telah tua dan matang lalu kerok sedikit bagaian luarnya agar bersih;
- Letakkan pisang di atas tampah lalu masukkan ke dalam lemari pengasapan;
- Bakar ½ gram belerang pada tungku atau kompor (di dalam lemari pengasapan) selama 2 jam. Lalu jemur di atas rak penjemuran yang beralaskan merang selama 1 (satu) hari. Sambil dijemur sewaktu-waktu pisang dipipihkan (dipres) dengan kayu bundar atau bambu;
- Teruskan penjemuran sampai 3 atau 4 hari hingga kadar airnya serendah mungkin;
- Bungkus sale pisang yang telah dijemur dengan daun pisang kering. Masukkan ke dalam plastik lalu tutup dengan lilin.
Catatan:
Sale pisang yang dihasilkan hanya mencapai 25 % atau seperempat bagian dari berat pisang utuh (masih ada kulitnya). Jenis pisang yang sering dibuat sale adalah : pisang ambon, Untuk keripik pisang manis dapat ditambahkan gula pasir halus pada keripik yang sudah digoreng.
Pemberian rasa pedas dapat dilakukan bersama-sama dengan pemberian gula halus.
Langganan:
Posting Komentar (Atom)
Hmm ada fotonya ga? biar bisa lihat hasilnya
BalasHapus